LA RÉGION DE CAUCA

Cauca est connue pour la production de café dans les micro-régions de l'Est et du centre sur les montagnes et à proximité de la ville de Popayan. Les hauts plateaux du Cauca sont propices à la production de café de qualité car les hautes altitudes et la proximité géographique avec l'Equateur et les montagnes environnantes protègent le café de l'humidité du Pacifique et des alizés du Sud. Le résultat est donc un climat stable toute l'année avec un sol volcanique riche.
La région compte 92 674 hectares de production de café et le département est l'un des endroits les plus complexes de Colombie sur le plan social. Les descendants occidentaux vivent majoritairement dans la capitale de Popayan et les peuples natifs vivent dans les zones de montagne un peu plus isolées.

Origine : Vietnam 

Autrefois, le thé au lotus n'était servi qu'aux familles nobles et royales en raison de son savoir faire sophistiqué et de la rareté des fleurs de lotus. La fleur de lotus fleuri pendant quelques semaines au mois de juin et il faut mille fleurs pour un kilo de thé. Le lotus est très rare et précieux. Il est coutume de déguster le thé au lotus avec des amis chers pour notifier respect et admiration.

Ce thé vert, servant de base à la préparation du thé à la menthe, apporte en tasse une saveur ronde et liquoreuse qui ravira les amateurs de thés puissants.

Quetzalito est un café de notre gamme Terroir. Produit sur le terroir de Buenos Aires dans la fameuse région de Huehuetenango par une association de producteurs locaux, les cerises sont issues des variétés Bourbon, Typica, Caturra et Catuaí. Les fermes sont situées en majorité à une altitude de 1900m. Le process en quelques mots : la récolte est manuelle et sélective ; après un temps de fermentation de 12 heures, les cafés sont mis à sécher sur patios durant 8 à 10 jours ; puis ils sont usinés. Un nouveau café, extrêmement propre, avec le profil caractéristique de ce terroir, et en production totalement Bio !