EL CUTO - VOLCAN DEL CHINGO...
El Cuto est le nom du nouveau projet initié cette année par les équipes de Belco, dans la région de El Paste, à l'ouest de Santa Ana, la seconde plus grosse ville du Salvador. El Cuto fait référence au "Zorro" local: un justicier un peu sanguinaire, qui volait les riches et redonnait aux pauvres. Belco à lancé ce projet avec la volonté de donner un avenir à plusieurs petits et moyens producteurs des pourtours du volcan et ainsi maintenir en activité toute une communauté dont la vie dépend du café. El Cuto est produit majoritairement avec du Bourbon rouge et du Pacas, des variétés anciennes qui garantissent une qualité de tasse supérieures