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  • 4,00 € - 9,00 €

Café en grains ou moulus. Torréfaction artisanale sur place.

Cafés

Découvrez nos cafés de spécialistes aux saveurs exceptionnelles. Nous avons sélectionné des cafés provenant de petits producteurs qui mettent un point d'honneur à fournir un produit de qualité tout en préservant les ressources et en pratiquant une agriculture respectueuse de l'environnement.

Pour la sélection de nos cafés, nous avons fait le choix de travailler avec la société BELCO. Le travail de sourcing effectué par les équipes de BELCO est exceptionnel à plus d'un titre. Outre le fait de trouver des cafés d'exception, une vraie relation est mise en place avec les producteurs. Leur but est de créer un lien direct et de long terme entre producteurs et torréfacteurs indépendants. Pour le producteur, c'est l'assurance d'une rémunération au juste prix, un engagement sur les productions à venir et la recherche constante d'amélioration par la mise en place de formations, de conseils d'experts et d'outils adaptés. De notre coté, c'est l'assurance d'un café de qualité, d'une relation de confiance et d'une vraie traçabilité. 

La torréfaction que nous mettons ensuite en œuvre, consiste à faire ressortir tous les arômes du café, ces derniers étant différents en fonction du climat, de l'altitude, du terroir mais également du travail du producteur après la récolte des cerises de café, pour en extraire les grains de café vert. Nous avons choisi une torréfaction artisanale que nous adaptons aussi en fonction de votre méthode d'extraction (café filtre ou café expresso).

Alors à vous de savourer et n'hésitez pas à partager vos impressions lors de votre passage en magasin ;)).

Cafés

Il y a 8 produits.

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EL CUTO - VOLCAN DEL CHINGO...

El Cuto est le nom du nouveau projet initié cette année par les équipes de Belco, dans la région de El Paste, à l'ouest de Santa Ana, la seconde plus grosse ville du Salvador. El Cuto fait référence au "Zorro" local: un justicier un peu sanguinaire, qui volait les riches et redonnait aux pauvres. Belco à lancé ce projet avec la volonté de donner un avenir à plusieurs petits et moyens producteurs des pourtours du volcan et ainsi maintenir en activité toute une communauté dont la vie dépend du café. El Cuto est produit majoritairement avec du Bourbon rouge et du Pacas, des variétés anciennes qui garantissent une qualité de tasse supérieures

Prix 5,90 €

CHIAPAS - LAVÉ - DÉCA...

Ce café décaféiné à l'eau est issu d'un partenariat de plusieurs années avec la société mexicaine Descamex qui possède une longue expérience dans le processus de décaféination puisque ce fut la première entreprise latino-américaine à utiliser ce procédé en 1983.
La décaféination à l'eau n'implique aucun solvant, mais un principe d'osmose : le grain de café est composé de 74% de composants non solubles, de 25% de composants aromatiques solubles et de 1,20% de caféine. La décaféination à l'eau agit sur ces 2 derniers.

Prix 6,80 €

COKO KABILA - ROBUSTA LAVÉ...

Mr Kong, c’est notre robusta star !

Il est produit par la coopérative Kabila dans le disctrict de Gakenke, dans la région nord du Rwanda. Les caféiers poussent à une altitude comprise entre 1600 et 2000 m. Les conditions de production sont exceptionnelles pour un robusta. Les cerises sont triées par flotaison avant d’être dépulpées, puis les grains fermentent à sec dans une cuve pendant 12 heures avant d’être lavés. Le séchage sur lits africains dure environ 2 semaine à l’ombre. Ce robusta est conditionné en grain pro, ce qui est assez rare pour un robusta.

Prix 4,90 €

INTO THE WILD (Mélange...

”Un café au profil plutôt fruité, mais équilibré, idéal pour un café filtre mais convient aussi très bien pour un expresso. Quand d’autres cherchent à se faire remarquer, ce café fait du yoga et pense à l’avenir de la planète”.

Prix 6,90 €

FIGHT CLUB (Mélange corsé)

FIGHT CLUB

un café qui soutient la fondation Escuela para todos

Vous allez déguster un café 100% traçable, produit selon les pratiques agricoles durables et acheté à un juste prix au producteur.

En buvant ce café, vous soutenez non seulement une caféiculture équitable mais aussi un projet social. Nous reversons 0,20€ par kilo de café acheté à la fondation Escuela Para Todos qui se bat pour un meilleur accès à l'éducation pour les populations rurales d'Amérique Centrale. Tous les ouvriers de nos fermes partenaires, du Mexique jusqu'au Panama, recevrons l'almanach scolaire Escuela Para Todos qui répond de manière simple à de grandes questions sur le monde, les sciences, l'histoire ou encore la culture générale.

Votre achat a un réel impact, suivez-le sur Instagram:

@los7.magnificos

Prix 5,40 €

Ethiopie Kaffa Gimbo Michiti

Ce café de forêt, du Kaffa, provient d’un environnement riche. Produit par Habtamu, producteur appliqué et impliqué, ce café est cultivé dans le respect de la protection d’un écosystème rare. Les arbres, anciens, offrent un ombrage idéal à une maturation lente des cerises. La fertilité et la qualité des sols sont conservées par une agriculture paysanne durable.

Prix 7,60 €

WAEREBO VILLAGE FLORES...

A PROPOS

Partenaire exclusif de Klasik Beans en Europe, nous vous proposons des cafés particulièrement exceptionnels, produits par l'une des plus anciennes communautés d'Indonésie, localisée à l'ouest de l'île de Flores : les Waerebos.

Pour cette communauté qui vit isolée, à plusieurs heures de marche de la ville la plus proche, la production du café est une "bénédiction", car il s'agit d'une culture durable qui leur permet de ne pas brûler la terre pour la préparer pour une nouvelle récolte. Klasik Beans leur apporte de l'innovation avec une séparation des lots par familles, des préparations honey et des séparations par variétés.

C'est un partenariat vertueux qui est mis en place entre cette communauté traditionnelle et la coopérative.

Prix 7,90 €

EL BENEFICIO GUATEMALA

Profil sensoriel « Des notes végétales, de citron, de géranium et de noix de coco. »

Espèce: arabica

Variété: Catuai rouge, Pache

Altitude: 1560 - 1750 m

Récolte: Novembre à mars

Process: Lavé

Séchage: Patios 

Prix 8,90 €